Tin Tức
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon? Top 18 Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay
11
Th7
Th7
Thịt xay làm món gì ngon? Thịt xay có vẻ là nguyên liệu hầu như lúc nào cũng có đối với ai làm công việc nấu nướng. Vậy những món ngon từ thịt xay có thể là gì? Cùng Máy Xay Thịt Thái Long xem qua danh sách các món ăn bạn có thể làm với thịt xay nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Chả Lụa Làm Món Gì Ngon? Top 7 Món Ngon Từ Giò Lụa Khó Cưỡng
- Cách Làm Xúc Xích Kinh Doanh Với Số Vốn Ít Chỉ Từ 3 triệu
Thịt Xay Xào Khoai Tây Cà Chua
Nguyên liệu:
- 300g thịt xay
- 500g khoai tây
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt xay ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng trong 10 phút, vớt ra để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Xào thịt:
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt xay vào xào săn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho cà chua vào xào cùng.
- Xào khoai tây:
- Cho khoai tây vào xào cùng với thịt và cà chua.
- Xào đến khi khoai tây chín mềm.
- Hoàn thành:
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc ra đĩa và thưởng thức nóng.
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon – Chả Lá Lốt
Nguyên liệu:
- Thịt:
- 300g thịt nạc vai heo
- 100g thịt ba chỉ heo (tùy chọn)
- Lá lốt: 20 lá
- Gia vị:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- Dụng cụ:
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Giấy ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt heo, băm nhuyễn.
- Rửa sạch lá lốt, vẩy ráo nước.
- Băm nhuyễn hành tím.
- Ướp thịt:
- Cho thịt băm vào tô, thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột tỏi, hành tím băm và dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Cuốn chả:
- Trải lá lốt lên mặt phẳng, cho một muỗng canh thịt băm vào giữa lá, cuộn tròn lại.
- Rán chả:
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Cho chả vào chảo, rán với lửa vừa cho đến khi chả chín vàng đều hai mặt.
- Vớt chả ra đĩa có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.
Mẹo:
- Để chả lá lốt có màu xanh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh vào thịt khi ướp.
- Có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò hoặc gà.
- Chả lá lốt có thể ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm trắng.
>>Xem thêm: Cách Làm Chả Lụa Tại Nhà – Giòn, Dai, Không Hàn The
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon – Thịt Xay Hấp Nấm
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 300g (thịt heo hoặc bò tùy thích)
- Nấm hương: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt xay ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào trong 15 phút.
- Hấp thịt và nấm:
- Cho thịt xay vào tô, dàn đều. Xếp nấm hương lên trên thịt.
- Cho cà rốt và hành tây vào nồi hấp cùng.
- Hấp trong khoảng 15-20 phút cho thịt và nấm chín.
- Hoàn thành:
- Lấy thịt và nấm ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
- Có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Thịt Xay Áp Chảo Nhân Trứng Cút
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200g (bạn có thể chọn thịt heo, gà hoặc bò tùy thích)
- Trứng cút: 10 quả
- Ớt chuông: 1/2 quả (chọn màu sắc tùy thích)
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm hương: 3-4 tai
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Ớt chuông, cà rốt, nấm hương rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn nhân:
- Cho thịt xay vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, ớt chuông, cà rốt, nấm hương băm nhỏ.
- Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Tạo hình và chiên:
- Chia thịt thành 10 phần bằng nhau.
- Lấy một phần thịt, ấn dẹt, đặt trứng cút vào giữa và vo tròn lại sao cho thịt bao kín trứng.
- Làm tương tự với các phần thịt còn lại.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các viên thịt vào chiên vàng đều các mặt.
- Khi thịt chín, vớt ra để ráo dầu.
- Hoàn thành:
- Xếp thịt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (nếu thích).
- Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Cháo Hạt Sen Thịt Băm Và Trứng
Nguyên liệu:
- Thịt lợn:
- 100g nạc đùi heo
- Gạo và hạt sen:
- 100g gạo
- 100g hạt sen
- Rau thơm và gia vị:
- Hành lá (cắt khúc 1cm)
- 2 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 5 củ hành tím (băm nhuyễn, một phần thái lát mỏng để phi)
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- Giá đỗ (rửa sạch)
- Mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Trứng gà:
- 3 quả
Cách làm:
- Sơ chế thịt: Rửa sạch nạc đùi heo, trụng qua nước sôi 2-3 phút rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Sơ chế hạt sen: Rửa sạch hạt sen, bỏ tim sen để tránh vị đắng.
- Ướp thịt: Trộn thịt băm với tỏi, hành tím băm nhuyễn, một chút mắm, muối, tiêu, đường.
- Rang gạo: Rang gạo đến khi có màu vàng thơm.
- Nấu cháo:
- Cho 4 tô nước vào nồi, hầm hạt sen 10 phút.
- Cho gạo đã rang vào nồi, ninh đến khi gạo nở thành cháo, điều chỉnh lượng nước vừa ăn.
- Xào thịt: Xào thịt băm đã ướp cho đến khi chín.
- Nêm nếm cháo: Nêm cháo với 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. Lưu ý không nêm nước mắm.
- Hoàn thành:
- Khi cháo chín và hạt sen mềm, cho thịt băm đã xào vào, khuấy đều.
- Đập 1 quả trứng gà vào nồi cháo, để trứng chín nhờ nhiệt của cháo.
- Múc cháo ra tô, rắc hành phi, hành lá, hành tây, giá đỗ và một ít tiêu lên trên.
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon – Thịt Chưng Mắm Tép
Món thịt chưng mắm tép thơm ngon, đậm đà, không khô hay quá mặn, ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì ngon tuyệt. Dưới đây là công thức chi tiết, đầy đủ hơn để bạn dễ dàng thực hiện:
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 500g
- Mắm tép: 50g (chọn loại ngon, thơm)
- Gừng: 50g
- Sả: 100g
- Hành tím: 20g
- Tỏi: 20g
- Ớt: 10g (tùy khẩu vị)
- Đường: 10g
- Nước mắm: 20ml
- Tiêu: 10g
- Bột ngọt: 10g (tùy chọn)
- Hành lá: 1 ít
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Cách làm:
- Chuẩn bị:
- Sả rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (hoặc thái lát nếu thích).
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Thịt rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ (có thể mua thịt xay sẵn).
- Ướp thịt:
- Cho thịt vào tô, thêm 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần sả băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Chưng thịt:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho phần hành tím, tỏi, sả, ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại và tơi ra.
- Thêm mắm tép, gừng băm (hoặc xay), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào chảo.
- Đảo đều, hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều gia vị và mắm tép, thỉnh thoảng đảo để thịt không bị cháy.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm bột ngọt nếu thích).
- Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Thưởng thức:
- Múc thịt chưng mắm tép ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng và rau luộc.
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh lượng mắm tép, ớt, gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nếu thích thịt có màu sắc hấp dẫn hơn, có thể thêm chút nước màu điều khi chưng.
- Để món ăn không bị khô, nên đun liu riu thịt ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều.
Thịt Lợn Xay Hấp Khoai Môn Ngọt Thơm
Nguyên Liệu:
- Thịt lợn xay: 200g (chọn loại thịt vai hoặc ba chỉ sẽ ngon hơn)
- Khoai môn cao: 400g (khoảng 2 củ vừa)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt sừng: 1 trái (tùy thích độ cay)
- Gia vị:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách Làm:
- Sơ Chế:
- Khoai môn gọt vỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai ra bớt nhựa. Sau đó, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ phần đầu hành để riêng, phần lá cắt khúc. Ớt bỏ hạt, thái lát.
- Ướp Thịt:
- Cho thịt xay vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, đầu hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều, để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
- Xào Thịt:
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt đã ướp vào xào săn lại, để riêng.
- Xào Khoai Môn:
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho khoai môn vào xào sơ qua cho khoai săn lại. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Nếu thích, bạn có thể thêm 1 muỗng canh dầu hào để món ăn đậm đà hơn.
- Hấp:
- Xếp khoai môn vào đĩa sâu lòng, dàn đều. Tiếp theo, rải thịt đã xào lên trên.
- Đặt đĩa vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho khoai chín mềm và thịt chín hoàn toàn.
- Hoàn Thành:
- Khi món ăn chín, rắc hành lá, ớt thái lát lên trên.
- Dọn Thịt Lợn Xay Hấp Khoai Môn ra ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
>>Xem thêm: Cách Làm Giò Tai Heo Ngon, Giòn Tại Nhà Từ A – Z
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon – Thịt Lợn Viên Sốt Cà Chua
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay: 500 gram
- Nấm hương khô: 100 gram
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm:
- Chuẩn bị:
- Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp thịt:
- Trộn đều thịt xay, nấm hương băm, hạt nêm, hạt tiêu.
- Ướp hỗn hợp thịt trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Viên thịt:
- Chia thịt đã ướp thành các phần nhỏ bằng nhau.
- Vê thành từng viên tròn vừa ăn.
- Chiên sơ thịt viên:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho thịt viên vào chiên sơ qua cho thịt săn lại, không cần chín hẳn.
- Vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Làm sốt cà chua:
- Phi thơm hành khô băm trong chảo.
- Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
- Thêm dầu hào, một chút nước lọc vào chảo, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút đường nếu thích).
- Hoàn thành:
- Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt cà chua.
- Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho thịt viên chín mềm và ngấm đều gia vị.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
- Tắt bếp, múc thịt viên ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thịt Xay Sốt Cà Tím
Nguyên liệu:
- 200g thịt heo xay
- 2 trái cà tím (khoảng 400g)
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 2 nhánh hành lá
- 1 trái ớt hiểm
- Một ít mè rang
- 1 muỗng canh nước tương
- 400ml dầu ăn
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- Muối
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị cà tím:
- Cắt cà tím thành miếng vừa ăn.
- Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để giảm bớt vị đắng và giúp cà săn chắc hơn.
- Vớt cà ra, rửa sạch và để ráo.
- Chiên sơ cà tím:
- Đun nóng 400ml dầu ăn trong chảo.
- Cho cà tím vào chiên sơ khoảng 1 phút cho đến khi cà hơi vàng thì vớt ra.
- Làm nước sốt:
- Trong một bát, trộn đều 60ml nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu hào.
- Xào thịt:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo.
- Phi thơm tỏi băm và gừng băm.
- Cho thịt heo xay vào xào cho đến khi thịt chín.
- Rưới nước sốt vào, đảo đều và đun khoảng 1 phút.
- Hoàn thành:
- Cho cà tím đã chiên sơ vào chảo thịt, đảo đều và nấu thêm 2 phút.
- Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, nước tương…) cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, ớt cắt nhỏ và mè rang lên trên.
Canh Nấm Thịt Băm Bí Đỏ Giàu Dinh Dưỡng
Nguyên liệu:
- 500g bí đỏ
- 100g thịt heo xay
- 100g nấm bào ngư tươi hoặc khô (nếu dùng nấm khô, cần ngâm nước ấm cho nở trước)
- Hành lá
- Hạt nêm
- Đường
- Tiêu
- Dầu ăn
- Nước
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, rửa sạch. Nếu dùng nấm khô, ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, để ráo.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành trắng cắt nhỏ, phần lá xanh cắt khúc.
- Thịt heo xay ướp với một ít hạt nêm, tiêu để thấm gia vị.
- Xào thịt:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho đầu hành trắng vào phi thơm.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, nêm thêm một ít hạt nêm cho vừa ăn.
- Nấu canh:
- Cho bí đỏ vào nồi thịt, đảo đều cho bí ngấm gia vị.
- Đổ nước vào nồi, lượng nước đủ để nấu canh (tùy theo sở thích độ đặc loãng của canh).
- Đun sôi, hớt bỏ bọt để nước canh được trong.
- Nêm thêm hạt nêm, đường và tiêu cho vừa khẩu vị.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho bí chín mềm.
- Cho nấm:
- Khi bí đã mềm, cho nấm bào ngư vào nấu cùng.
- Đun thêm khoảng 5-7 phút cho nấm chín.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc vào, múc canh ra tô.
- Rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
Lưu ý:
- Để món canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít hành phi hoặc rau mùi tàu lên trên khi ăn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để kiểm tra bí và nấm đã chín, dùng đũa xiên thử, nếu xiên qua dễ dàng là đã chín.
- Món canh này có thể dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon – Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Xay
Nguyên liệu:
- Khổ qua (mướp đắng): 4 trái vừa, chọn quả non, ít hạt
- Thịt heo xay: 200g
- Giò sống: 150g (tùy chọn, giúp nhân dai ngon hơn)
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 5-6 tai
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế:
- Khổ qua: Rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 2-3cm, bỏ ruột. Ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng.
- Mộc nhĩ: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trộn nhân:
- Cho thịt xay, giò sống (nếu dùng), mộc nhĩ, hành tím băm, tỏi băm vào tô.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
- Nhồi thịt:
- Nhồi phần nhân thịt vừa trộn vào các khúc khổ qua đã bỏ ruột.
- Nấu canh:
- Đun sôi 1 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho khổ qua chín mềm và nhân thịt chín đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Dùng nóng với cơm.
Mẹo nhỏ:
- Để giảm vị đắng của khổ qua, bạn có thể chần sơ khổ qua qua nước sôi trước khi nhồi thịt.
- Nếu thích canh có vị ngọt thanh hơn, bạn có thể thêm vào nồi 1-2 củ cải trắng cắt khúc khi nấu.
- Để món canh thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm nấm rơm hoặc đậu hũ non vào nấu cùng.
>>Xem thêm: Mách Bạn Cách Thái Thịt Heo, Bò, Gà, Vịt Đúng Thớ
Cháo Thịt Xay
Nguyên liệu:
- Gạo: 1 nắm gạo tẻ (hoặc gạo nếp nếu thích cháo sánh hơn)
- Thịt xay: 200g thịt lợn xay
- Cà rốt: 1 củ nhỏ, thái hạt lựu
- Nấm rơm: 100g, cắt lát mỏng
- Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, hành lá (thái nhỏ)
Cách làm:
- Vo gạo: Vo gạo sạch, để ráo nước. Nếu dùng gạo tẻ, có thể rang sơ qua cho thơm.
- Nấu cháo: Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ (tỉ lệ khoảng 1 gạo : 5 nước), nấu đến khi cháo chín mềm.
- Ướp thịt: Trong lúc chờ cháo chín, ướp thịt xay với một ít muối, hạt nêm, tiêu.
- Xào thịt: Phi thơm hành tím băm, cho thịt xay vào xào săn. Tiếp tục cho cà rốt và nấm rơm vào xào cùng cho đến khi chín mềm.
- Hoàn thành: Trút phần thịt và rau củ đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thưởng thức: Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá và tiêu. Có thể ăn kèm với quẩy hoặc trứng luộc để tăng thêm hương vị.
Mẹo bổ sung:
- Để cháo thơm ngon hơn, bạn có thể ninh xương heo lấy nước dùng để nấu cháo.
- Nếu thích cháo có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít bí đỏ hoặc đậu xanh vào nấu cùng.
- Để cháo thêm phần dinh dưỡng, bạn có thể cho thêm rau xanh như rau ngót, rau mồng tơi vào khi cháo gần chín.
- Nếu muốn cháo có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn vào khi cháo gần chín.
Mắm Chưng Thịt Xay
Nguyên liệu:
- Mắm:
- 200g mắm cá linh hoặc mắm cá thu (tùy sở thích)
- 1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Thịt:
- 200g thịt heo xay
- 1 quả trứng vịt hoặc 2 quả trứng gà
- Gia vị:
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Hành lá, rau mùi (tùy thích)
- Đường, tiêu, nước mắm (nêm nếm vừa ăn)
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế:
- Mắm: Lọc bỏ xương, để ráo. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
- Thịt xay: Trộn đều với trứng, hành tím và tỏi băm nhuyễn, nêm thêm chút tiêu, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Chưng mắm:
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho mắm đã lọc xương vào xào sơ cho thơm, sau đó cho thịt xay đã trộn vào đảo đều.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo và đun khoảng 10-15 phút cho thịt chín và mắm thấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và ớt thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Hấp mắm chưng:
- Cho mắm chưng vào chén hoặc đĩa sâu lòng.
- Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó đặt chén mắm chưng vào hấp khoảng 15-20 phút cho chín đều và dậy mùi thơm.
Thưởng thức:
- Mắm chưng thịt xay dùng nóng với cơm trắng và rau sống. Món ăn này đặc biệt ngon khi kết hợp với dưa leo, cà chua và các loại rau thơm.
Mỳ Ý Thịt Xay – Thịt Xay Làm Món Gì Ngon
Nguyên liệu:
- Mì Ý: 200g (loại mì Spaghetti hoặc Penne đều được)
- Thịt xay: 200g (thịt heo hoặc thịt bò tùy thích)
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, oregano (lá thơm Ý)
- Rau thơm: Húng quế, ngò rí (tùy thích)
- Phô mai Parmesan bào (tùy thích)
Cách làm:
- Chuẩn bị:
- Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, thái nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Luộc mì:
- Đun sôi một nồi nước lớn, thêm muối và chút dầu ăn.
- Cho mì vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì đến khi mì chín “al dente” (mềm nhưng vẫn hơi dai).
- Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính.
- Làm sốt thịt:
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi băm.
- Cho thịt xay vào xào săn, nêm muối và tiêu.
- Thêm cà chua đã thái nhỏ vào, đảo đều.
- Nêm thêm đường, oregano, muối và tiêu cho vừa miệng.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho sốt sánh lại.
- Trộn mì:
- Cho mì đã luộc vào chảo sốt thịt, trộn đều cho mì thấm sốt.
- Thưởng thức:
- Cho mì ra đĩa, rắc rau thơm và phô mai Parmesan bào lên trên (nếu thích).
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, nấm, cà rốt vào xào cùng thịt để món ăn thêm phong phú.
- Nếu không có oregano, bạn có thể thay thế bằng các loại lá thơm khác như húng quế, hương thảo.
- Để món mì thêm béo ngậy, bạn có thể cho thêm một ít kem tươi vào sốt thịt.
Thịt Xay Xào Lá Quế
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 300g (chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ để có độ mềm và béo vừa phải)
- Lá quế: 1 nắm lớn (tùy khẩu vị, thích thơm nhiều thì cho thêm)
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả (vắt lấy nước cốt)
Cách làm:
- Sơ chế:
- Lá quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (hoặc thái lát nếu thích).
- Ướp thịt:
- Cho thịt xay vào tô, thêm tỏi, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, hạt nêm, tiêu xay. Trộn đều, để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xào thịt:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt xay vào xào săn, dùng đũa hoặc muỗng đảo đều cho thịt tơi ra.
- Khi thịt chín, cho lá quế thái nhỏ vào xào cùng, đảo nhanh tay khoảng 1 phút.
- Nêm nếm và hoàn thành:
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường còn lại, nước cốt chanh, ớt băm (hoặc thái lát) vào chảo. Đảo đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp, cho thịt xào lá quế ra đĩa, trang trí thêm vài lá quế tươi.
Mẹo & Lưu ý:
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít hành lá thái nhỏ vào xào cùng lá quế.
- Nếu thích vị chua hơn, bạn có thể tăng lượng nước cốt chanh.
- Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
- Bạn cũng có thể biến tấu bằng cách thêm các loại rau củ khác như cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt… để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn.
Thịt Xay Làm Món Gì Ngon – Trứng Chiên Thịt Xay
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200g (chọn loại thịt tùy thích, thịt heo hoặc thịt bò đều ngon)
- Trứng gà: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế:
- Thịt xay ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chiên thịt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
- Cho thịt xay vào xào săn, đảo đều tay cho thịt chín và tơi ra.
- Khi thịt chín, tắt bếp, múc ra đĩa để riêng.
- Chiên trứng:
- Đập trứng vào bát, đánh tan cùng chút muối và hạt nêm.
- Cho thịt đã xào vào bát trứng, thêm hành lá cắt nhỏ, trộn đều.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ hỗn hợp trứng và thịt vào.
- Chiên trứng ở lửa vừa, lắc nhẹ chảo để trứng chín đều và không bị cháy.
- Khi trứng chín vàng đều hai mặt, gập đôi miếng trứng lại và chiên thêm vài giây cho chín hẳn.
- Thưởng thức:
- Trứng chiên thịt xay ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
- Có thể chấm thêm nước tương tỏi ớt hoặc tương cà chua để tăng thêm hương vị.
Canh Khoai Mỡ Thịt Xay
Nguyên liệu:
- Khoai mỡ: 500g (chọn củ tươi, không bị sâu, vỏ trơn láng)
- Thịt xay: 200g (thịt heo hoặc thịt vai có chút mỡ sẽ ngon hơn)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, ngò rí: 1 ít (thái nhỏ)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế:
- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai ra bớt nhựa và không bị thâm đen.
- Thịt xay ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, trộn đều.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Xào thịt:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn.
- Cho thịt xay vào xào săn, nêm thêm chút muối, hạt nêm cho vừa ăn.
- Nấu canh:
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi thịt, đun sôi.
- Cho khoai mỡ vào nấu cùng, hạ lửa nhỏ, đun đến khi khoai chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (lưu ý khoai mỡ có vị ngọt nên không cần cho thêm nhiều đường).
- Hoàn thành:
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Thêm một ít tiêu xay nếu bạn thích ăn cay.
Mẹo nhỏ:
- Để canh có màu tím đẹp mắt, bạn có thể cho vào nồi một vài giọt nước cốt chanh khi nấu.
- Nếu thích canh sánh hơn, bạn có thể hòa tan một chút bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều đến khi canh sánh lại.
- Canh khoai mỡ thịt bằm ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Bí Ngòi Hấp Thịt Xay – Thịt Xay Làm Món Gì Ngon
Nguyên liệu:
- 2 quả bí ngòi
- 300g thịt xay
- 200g tôm (tùy chọn)
- 40g cà rốt
- 40g nấm hương khô
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế bí ngòi:
- Rửa sạch bí ngòi, để nguyên vỏ.
- Cắt bí ngòi thành các khúc khoảng 3-4cm.
- Dùng dao rạch một vòng tròn ở giữa bí ngòi để tạo lỗ nhồi thịt, chừa lại một đầu bí ngòi.
- Dùng dao hoặc muỗng cậy phần vòng tròn đó ra, bỏ hạt.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, làm sạch.
- Cắt tôm thành hạt lựu.
- Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Hành lá băm nhỏ.
- Thịt xay chọn nửa nạc nửa mỡ, xay vừa phải.
- Trộn nhân nhồi:
- Cho thịt xay, tôm, nấm hương, cà rốt vào tô.
- Nêm gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Nhồi nhân vào bí ngòi:
- Cho nhân vào lỗ đã khoét ở bí ngòi.
- Dùng muỗng ấn nhẹ để nhân được chặt.
- Hấp bí ngòi:
- Cho bí ngòi vào nồi hấp.
- Hấp bí ngòi trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bí ngòi mềm.
- Thưởng thức:
- Lấy bí ngòi ra khỏi nồi hấp, rưới nước mắm hoặc nước tương lên trên.
- Ăn nóng với cơm trắng.
Sau khi tham khảo qua danh sách trên này thì bạn đã biết được thịt xay làm món gì ngon chưa nào? Và nếu bạn định tự làm nguyên liệu thịt xay thay vì mua thịt xay sẵn ngoài hàng thì có thể tham khảo những sản phẩm máy xay thịt của Thái Long nhé. So với việc mua sẵn thì tự xay thịt cũng góp phần đảm bảo chất lượng, an toàn mà lại tăng thêm kỹ năng nấu nướng.
Điện Máy Thái Long là đơn vị chuyên cung cấp các máy chế biến thực phẩm, thiết bị bếp công nghiệp như máy xay thịt, máy thái thịt, máy xay giò chả, nồi nấu phở điện, nồi nấu cháo, nồi nấu rượu, nồi nấu hủ tiếu, nồi nấu bún, máy ép mía, xe nước mía,… với chất lượng tốt nhất thị trường. Mục tiêu mang đến cho người tiêu dùng những thiết bị hỗ trợ việc nấu nướng hằng ngày hoặc kinh doanh các mô hình bán buôn thực phẩm.
