Tin Tức
Cách Làm Chả Chiên Đơn Giản Tại Nhà Ngon Đúng Điệu
Th7
Chả chiên là một trong những món ăn được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt với hương vị thơm ngon, giòn dai mà và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, nhiều người ngại làm chả chiên tại nhà vì cho rằng công đoạn chế biến phức tạp. Đừng lo vì trong bài viết này Máy Xay Thịt Thái Long sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả chiên đơn giản với nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn có thể tự tin làm món ăn ngon này cho gia đình thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm:
- Thịt Xay Làm Món Gì Ngon? Top 18 Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay
- Cách Làm Xúc Xích Kinh Doanh Với Số Vốn Ít Chỉ Từ 3 triệu
Đôi Nét Về Món Ăn Chả Chiên
Chả chiên thực chất là chả lụa – một món ăn cực kỳ quen thuộc của người Việt Nam với nguyên liệu chính là thịt heo. Tuy nhiên, thay vì thưởng thức chả lụa theo cách thông thường thì chế biến thành chả lụa chiên sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn với lớp vỏ ngoài vàng giòn quyện cùng vị béo ngậy của thịt nạc mỡ đan xen.
Chả lụa chiên cũng được biến tấu với nhiều công thức khác nhau như chả lụa chiên nước mắm, chả lụa chiên sốt me, chả lụa rim,… Bạn có thể dùng làm mồi nhậu, ăn kèm với bún, rau sống hoặc dùng trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình. Bên cạnh đó chả lụa còn là sự lựa chọn tuyệt vời vào các dịp lễ, cỗ, Tết.
>>Xem thêm: Ăn Giò Có Béo Không? Chả Lụa Bao Nhiêu Calo? Cách Ăn Không Mập
Hướng Dẫn Cách Làm Chả Chiên Mỡ Ngon Chuẩn Vị
Tự làm chả chiên tại nhà không phức tạp như bạn nghĩ mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.
Nguyên Liệu Và Dụng Cụ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả lụa như sau:
- Thịt nạc và thịt mỡ với tỷ lệ 3 nạc : 1 mỡ
- Nước mắm ngon
- Muối/bột canh
- Hạt tiêu xay
- Dầu ăn
Dụng cụ cần chuẩn bị: máy xay giò chả hoặc máy xay thịt (nếu làm số lượng lớn thì nên dùng máy xay công nghiệp), chảo (hoặc nồi chiên không dầu). Ngoài ra cần chuẩn bị thêm lá chuối và màng bọc thực phẩm để gói chả.
Cách Làm Chi Tiết
Làm chả chiên đơn giản với 6 bước như sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Để thành phẩm chả thơm ngon, chất lượng thì khâu sơ chế thịt rất quan trọng. Chỉ nên giữ lại những phần thịt nạc, mỡ và gân, bỏ phần bì. Rửa qua thịt với nước muối và rửa sạch nhiều lần với nước lã, để ráo nước.
Thái thịt thành từng miếng nhỏ để ướp và xay dễ dàng hơn. Ướp thịt đã thái nhỏ với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa tiêu xay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn máy tủ lạnh bảo quản.
Bước 2: Xay thịt
Thịt sau khi đã được làm lạnh thì cho vào cối xay xay nhuyễn. Cứ bấm nút xay khoảng 1 phút thì dừng lại rồi xay tiếp. Lặp đi lặp lại công đoạn này cho tới khi thịt hết lạnh. Trong quá trình xay nên dùng đũa đảo đều để thịt nhanh chín hơn.
Kiểm tra thấy thịt hết lạnh thì lấy ra cho vào tô, bọc kín và bảo quản trong ngăn đá khoảng 1 tiếng để tiếp tục xay lần thứ hai cho thật nhuyễn và có độ dai nhất định.
Lưu ý phải xay thịt khi lạnh để tránh làm chín thịt do nhiệt độ của máy.
Bước 3: Gói chả
Gói chả bằng lá chuối sạch và bọc một lớp nilon bên ngoài để tránh nước vào chả khi luộc. Có thể gói chả với kích thước và trọng lượng mong muốn.
Bước 4: Luộc chả
Để chả khoảng 5 phút rồi mới bắt đầu luộc. Đun sôi một nồi nước và thả chả vào, luộc 25-30 phút với lửa vừa, giữ nước sôi lăn tăn là được.
Bước 5: Chiên chả
Vớt chả đã luộc ra và để nguội hoàn toàn mới đem đi chiên. Đầu tiên chuẩn bị một chảo dầu, đun sôi và cho chả vào chiên với lửa nhỏ tới khi chả có màu vàng đẹp mắt. Thành quả ta có món chả chiên giòn dai và thơm ngon.
Tham Khảo 3 Cách Làm Chả Chiên Ngon Khác
Ngoài cách làm chả chiên thông thường, bạn có thể biến tấu công thức với 3 cách làm chả chiên khác như sau để làm phong phú bữa cơm gia đình.
Cách Làm Chả Chiên Chay
Chả chiên chay là loại chả không được làm từ thịt mà làm từ các nguyên liệu chay khác dành cho người ăn chay hoặc ăn kiêng, giảm béo. Đối với món chả chay bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Khoảng 1 chén khoai mỡ nạo
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
- Các loại gia vị: muối, tiêu, bột ngọt và dầu thực vật
Cách làm:
- Trộn đều khoai mỡ với các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi và cho từng chút bột vào chiên với lửa nhỏ đến khi chả chín đều, để chả nguội là có thể thưởng thức.
Cách Làm Chả Chiên Nước Mắm
Để làm chả chiên nước mắm, ngoài chả ra bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu làm sốt mắm như tỏi, ớt, nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra.
- Pha hỗn hợp gồm nước mắm, tương ớt, đường và bột ngọt.
- Đổ bớt dầu trong chảo ra và cho tỏi ớt băm nhuyễn vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
- Đổ phần hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho chả lụa vào.
- Đảo đều chả cho đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại và ngấm vào chả là được.
Cách Làm Chả Chiên Sốt Cay
Đối với món chả chiên sốt cay, phần nguyên liệu cần chuẩn bị cầu kỳ hơn một chút gồm cà rốt, tương ớt, bột ớt, hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành tây, tỏi, hành lá.
Cách làm:
- Cắt chả thành từng miếng vừa ăn và chiên vàng.
- Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho cà rốt đã thái vào xào khoảng 3 phút, sau đó thêm hành tây vào xào thêm 3 phút nữa. Cuối cùng cho phần chả lụa đã chiên vào.
- Nêm nếm gia vị gồm ớt bột, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt và một chút nước lọc vào đảo đều tay trên lửa vừa.
- Đảo đều cho đến khi phần nước sệt lại và ngấm đều vào chả, cho hành lá vào là có thể tắt bếp.
Tiêu Chí Đánh Giá Chả Chiên Ngon
Món chả chiên ngon, chất lượng phải đáp ứng được các tiêu chí sau:
- Chả dậy mùi thơm, không có mùi tanh sống của thịt.
- Màu vàng đồng đều.
- Có độ dai giòn nhất định.
- Nếu là chả chay thì phải có mùi thơm, béo mà không dùng tới các nguyên liệu từ động vật.
>>Xem thêm: Máy Xay Giò Chả Loại Nào Tốt? 8 Máy Xay Giò Chả Tốt Nhất Hiện Nay
Tips Khi Làm Chả Chiên
Một số tips khi làm chả chiên mà bạn có thể áp dụng như sau:
- Chọn thịt tươi ngon, không dùng thịt đông lạnh sẽ làm giảm khả năng kết dính của chả.
- Đun sôi nước rồi mới luộc chả để giữ được độ ngọt của thịt, bên cạnh đó phải kiểm soát nhiệt độ của nước.
- Đảm bảo vệ sinh các dụng cụ chế biến.
Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này bạn đã biết cách làm chả chiên và có thể tự tay làm món chả ngon đúng điệu tại nhà. Cách làm khá đơn giản mà thành phẩm lại hấp dẫn. Hãy thường xuyên vào bếp trổ tài nấu nướng để mang đến những bữa cơm ngon miệng, gắn kết tình cảm mà đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nhé!
