Chả Lụa Làm Từ Gì? Giá Bao Nhiêu? Cách Chọn Chả Ngon

Chả lụa, món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết và cả bữa cơm hàng ngày của người Việt. Miếng chả lụa thơm ngon với hương vị đậm đà không chỉ người Việt yêu thích mà còn làm say lòng cả thực khách nước ngoài. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi chả lụa làm từ gì, giá cả ra sao và làm thế nào để chọn được những miếng chả lụa ngon nhất? Hãy cùng Máy Xay Thịt Thái Long khám phá những điều thú vị về món ăn dân dã này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• Chả Lụa Để Được Bao Lâu? 4 Cách Bảo Quản Chả Lụa
• Cách Làm Chả Lụa Tại Nhà – Giòn, Dai, Không Hàn The

Chả Lụa Làm Từ Gì?

Chả lụa là món ăn truyền thống được làm từ những nguyên liệu cơ bản nhưng nhờ kỹ thuật chế biến khéo léo, tỉ mỉ tạo nên hương vị đặc trưng. Nguyên liệu chính làm chả lụa là thịt heo, đặc biệt phải chọn phần nạc thăn và thịt mông là ngon nhất. Đây là những phần thịt có độ dai nhất định, ít mỡ nên đảm bảo miếng chả có độ săn chắc và không bị bở khi hấp xong.

Thịt heo sau khi lựa chọn kỹ càng sẽ được xay nhuyễn, sau đó trộn đều với các loại gia vị đã chuẩn bị. Hỗn hợp thịt sau khi xay gọi là giò sống và được gói trong lá chuối để hấp cách thủy cho đến khi chín. Quy trình hấp cũng đòi hỏi sự chính xác về mặt thời gian, nhiệt độ để đảm bảo chả chín đều, khôn bị khô hoặc nhão, bở.

Do đó ngoài thịt heo, các nguyên liệu khác cũng góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của món chả lụa. Trong đó nước mắm là thành phần quan trọng không thể thiếu giúp miếng chả dậy mùi và đậm đà. Tuy nhiên phải chọn được nước mắm chất lượng, có độ đạm cao và tốt nhất nên được làm từ cá cơm sạch. Tiêu xay, đường, bột ngọt cũng được thêm vào để cân bằng vị giác đồng thời tạo sự hài hòa cho món ăn. Một số nơi chế biến còn cho thêm tỏi hoặc hành tím băm nhỏ làm món chả lụa trở nên đa dạng và phong phú.

>>Xem thêm: Ăn Giò Có Béo Không? Chả Lụa Bao Nhiêu Calo?

Giá Của Chả Lụa Hiện Nay

Chả lụa trên thị trường hiện nay có nhiều loại khác nhau, do đó giá cả cũng khác nhau tùy thuộc vào các yếu tố như thương hiệu, chất lượng thịt, nguyên liệu và địa điểm bán. Tuy nhiên nhìn chung giá của chả lụa thường có 3 mức như sau:

• Chả lụa giá bình dân giá dưới 100.000 vnđ: Loại này khi ăn có cảm giác hơi khô chứ không có độ giòn dai. Có thể chúng được làm từ loại thịt kém chất lượng hơn hoặc pha trộn nhiều bột và mỡ, thậm chí dùng cả hàn the nên kết cấu và hương vị không được đánh giá cao.

• Chả lụa giá tầm trung 150.000 vnđ  -170.000 vnđ: Chả lụa giá tầm trung vẫn được đánh giá khá cao về chất lượng và giữ được hương vị truyền thống. Chỉ là chúng được pha trộn thêm mỡ hoặc bột để giảm giá thành. Mức giá lại phù hợp với đại đa số người dùng nên bạn có thể lựa chọn.
• Chả lụa cao cấp 180.000 vnđ – 260.000 vnđ: Đây là loại được làm từ thịt nạc mông, thịt nạc vai tươi ngon và không pha trộn bột hay mỡ. Mặc dù giá thành hơi cao nhưng đi kèm với chất lượng tuyệt vời, hương vị thơm ngon đặc trưng, kết cấu dai giòn mà màu sắc lại hấp dẫn.

Giá chả lụa còn có thể thay đổi tùy theo thời điểm, ví dụ vào dịp Tết thì giá thường tăng cao hơn so với ngày thường do nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh. Ngoài ra, để mua được chả lụa ngon với giá hợp lý, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín trên thị trường, kiểm tra kỹ nguồn gốc, thành phần và hạn sử dụng để không ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.

>>Xem thêm: Cách Làm Giò Tai Heo Ngon, Giòn Tại Nhà Từ A – Z

Cách Chọn Mua Giò Lụa Ngon, Không Hàn The

Một trong những mối lo ngại lớn nhất khi mua chả lụa sẵn bên ngoài là hàm lượng hàn the. Hiểu được điều đó nên Thái Long sẽ chia sẻ cho bạn một số cách chọn giò lụa ngon, phân biệt được giò có hàn the và không hàn the.

• Cách chọn chả lụa ngon: Chả lụa ngon, được làm từ thịt heo tươi và nước mắm nguyên chất khi cắt ra sẽ có màu hồng nhẹ. Bề mặt chả có các lỗ nhỏ li ti do được giã tay. Đặc biệt miếng chả chất lượng sẽ có hương thơm của thịt, lá chuối và nước mắm. Miếng chả còn ấm, căng mọng và không có mùi kỳ lạ.
• Cách phân biệt chả lụa có hàn the và không hàn the:
  • Dựa vào màu sắc: Chả sạch có màu hồng nhẹ, chả có hàn the sẽ có màu trắng.
  • Dựa vào cảm giác khi cắt: Chả có hàn the khi cắt không cảm nhận được độ đàn hồi và kết dính, hơi khô và không dai.
  • Dựa vào mùi hương: Chả có hàn the có mùi hơi gắt và nồng.
  • Dựa vào vị giác: Chả sử dụng hàn the hầu như không có vị ngọt của thịt.
  • Dựa vào giấy nghệ: Đặt giấy nghệ lên miếng chả có hàn the sẽ thấy nó chuyển sang màu đỏ.

Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Về Chả Lụa

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về món chả lụa mà bạn nên biết.

Có Nên Dùng Hàn The Khi Làm Giò Lụa?

Tuyệt đối không nên sử dụng hàn the khi làm chả lụa vì đây là một chất hóa học có thể gây độc hại cho sức khỏe con người. Nó có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, thần kinh, thậm chí là ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài. Mặc dù hàn the có thể giúp chả lụa dai hơn và bảo quản lâu hơn, nhưng không đáng để đánh đổi sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó khi mua chả lụa sẵn bạn nên tìm hiểu thật kỹ.

Có Nên Dùng Chất Bảo Quản Khi Làm Chả Lụa?

Chất bảo quản có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng của chả lụa, nhưng nếu sử dụng quá liều lượng cho phép, chúng có thể gây hại cho sức khỏe. Tốt nhất nên chọn mua chả lụa tươi mới, được làm từ nguyên liệu tự nhiên và không chứa chất bảo quản. Đặc biệt không lạm dụng chất bảo quản khi sản xuất các loại chả lụa để không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Có Nên Dùng Túi Nilon Khi Hấp Chả?

Một vấn đề nhiều người hay mắc phải là dùng cả túi nilon khi hấp chả. Điều này là không nên vì khi gặp môi trường nóng, túi nilon có thể giải phóng các chất độc hại vào thực phẩm, ảnh hưởng đến cơ thể. Thay vào đó, nên sử dụng lá chuối để gói chả lụa, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa tạo hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.

Chả lụa, món ăn bình dị mà tinh tế, không chỉ là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu mà còn là sự thể hiện tài hoa của người làm bếp. Hiểu rõ được nguồn gốc chả lụa làm từ gì, giá cả và cách chọn chả ngon sẽ giúp bạn trân trọng hơn giá trị của món ăn này và có những lựa chọn thông minh cho bữa ăn gia đình.